[求助]天台水晶蛋糕

吥洅ㄨ錯々

有谁知道天台水晶蛋糕的制作方法（糯米蛋糕）
                        人在外地，最近超怀念天台的水晶蛋糕，以前在家时在菜场都能买到
                                 有谁知道制作方法和步骤     谢谢！！！

cad1212

糯米蛋糕
糯米蛋糕用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕。
原料：鸡蛋一斤、白糖一斤、糯米粉一斤。
先将蛋汁打烂发透，加入白糖搅拌待融化后，再倒入糯米粉，搅拌成糊状。上笼时先把炊巾浸湿平铺在笼格内，四周竖起，再将配制好的粉糊注入，让其自然散开，厚度约3公分，放热锅上猛火蒸熟。取出切成菱形小块，就可以吃啦。



制作的关键是要将鸡蛋打搅得相当成熟，用手打搅需几千下。这样，蛋糕才会“发”。
推荐淘宝网买台打蛋器，四五十元钱。

蔚蓝的天空

楼上的懂得的还不少啊

cad1212

楼上真漂亮

秋水玉

理论不错

动手能力有待考证